Kombucha Tee herstellen – Schritt für Schritt Anleitung

Ein Kombucha Getränk herstellen in 7 Schritten – Was Du brauchst:

  1. Großes Einweckglas (mindestens 1 Liter)
  2. Roh-Rohrzucker (also Ursüße, normaler Zucker geht natürlich auch, würde ich aber nicht empfehlen)
  3. Grün- und Schwarztee (Kräutertee funktioniert ebenfalls, eine Alternative wenn Du empfindlich auf Koffein reagierst)
  4. Kombucha – einen Kombucha kaufen kannst du zum Beispiel hier:

Zwei Dinge sind wichtig, bevor Du mit der Kombucha-Herstellung startest:

  1. SAUBERKEIT: Alle Utensilien, Arbeitsplatten und Hände müssen gründlich gewaschen werden um das Einwirken von schlechten Bakterien auf den Kombucha zu vermeiden.
  2. KEIN METALL BENUTZEN: Beim Kombucha handelt es sich um eine Vielzahl von Hefen und Bakterien und die vertragen Metall nicht gut. Bei der Verarbeitung und Herstellung von Kombucha Tee solltest du deshalb darauf achten nur Glas, Plastik- oder Holzbesteck zu benutzten.

Anleitung in 7 Schritten

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  1. Schritt: Koche in einem Einweckglas einen grünen Teebeutel und einen schwarzen Teebeutel mit einem Liter Wasser auf. (Wenn Du es feiner magst, nimm losen Tee aus dem Bioladen und lasse ihn langsam in einem Topf aufkochen*). Lasse den Tee mindestens 8 Minuten lang ziehen. (Ich lasse die Teebeutel sogar so lang drin, bis der Tee auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.)
  2. Schritt: Löse vier Esslöffel Roh-Rohrzucker im heißen Tee auf.
  3. Schritt: Lass den Tee auf Raumtemperatur abkühlen.
  4. Schritt: Gebe die fermentierte Starterflüssigkeit (fertiger Kombucha, wird beim Kauf mitgeliefert) zum zimmerwarmen Tee.
  5. Schritt: Gebe den Kombucha in den gezuckerten Tee.
  6. Schritt: Decke den Kombucha mit einem sauberern Tuch ab und befestige es mit einem Gummiband.
  7. Schritt: Lagere das Einweckglas an einem ruhigen Ort und lasse den Kombucha 5 bis 7 Tage fermentieren (wer es saurer mag wartet länger). Ich lasse ihn teilweise einen ganzen Monat lang fermentieren oder länger.

Bei der zweiten Fermentetion von deinem Kombucha beginnst du wieder bei Schritt 1, mit Ausnahme davon, dass Du zu Beginn 250 ml als neue Starterflüssigkeit (siehe 4. Schritt) vom fertigen Kombucha abzapfst. Den restlichen Kombucha kannst Du zur Aufwertung in große Glasflaschen abfüllen und mit Früchten, Kräutern, Dattel- und Yaconsirup in leckere Limonaden verzaubern. Eine Inspiration für eine leckerer Erdbeer Ingwer Kombucha Limonade findest du hier.

kombucha schritt für schritt anleitung

Alles rund um den Kombucha, über Inhalstoffe und gesundheitsfördernde Eigenschaften findest du in diesem Blogartikel: Kombucha: So gesund ist der Teepilz wirklich

  • Wenn Du Dich für diese Variante entscheidest, brauchst du zusätzlich noch ein Sieb zum filtern des aufgekochten (losen) Tees. Ich persönlich stelle meinen Kombucha hauptsächlich mit Teebeuteln her, da er wunderbar schmeckt und die Herstellung so viel einfacher und zeitsparender ist.

7 Antworten zu „Kombucha Tee herstellen – Schritt für Schritt Anleitung“

  1. Oberer, Miriam

    Liebe Lindy,

    was für eine schöne Überraschung! Ich wünsche dir viel Erfolg!

    Geht es dir gut? Ich war gerade im Urlaub, deswegen geht es mir bestens!
    Warst du schon in Thailand?

    Viele Grüße
    Miriam

    1. Miriam?! nein das ist ja mal lustig ? Wie hast du mich gefunden?

      Mir geht es richtig gut, auch wenn der Thailand Urlaub leider schon wieder vorbei ist. Wir sind im Endeffekt spontan herumgereist und haben in 2 Wochen sehr viel gesehen! Das Land hat mich so fasziniert, dass ich unbedingt wieder hin möchte. Dann vielleicht mehr in den Norden (nach Chiang Mai zum Beispiel ?).

      Mensch das freut mich richtig doll zu hören, dass es dir gut geht! Wo hast du deinen Urlaub verbracht?

      Liebste Grüße
      Lindy

  2. […] diesen Artikeln erfahrt ihr deshalb ausführlich: Wie ihr Kombucha selbst herstellt, wie ihr ihn zu leckeren Limonaden aufpeppt und warum der Teepilz so gesund […]

  3. Sabine

    Hallo Anna, ich hab gerade intuitiv deinen blog entdeckt auf der Suche nach einem guten Kombucha Rezept. Wie schön daß du Thailand auch so lieb gewonnen hast wie ich. Ich war vor einem Jahr auf koh phangan und dank dem c virus durfte ich 3 1/2 monate dort verbringen ??.
    Doch nun zu meinem Anliegen: ich hab einen kanal wo ich Gesundheitssachen poste und möchte deine Empfehlung dort verlinken. Da du geschrieben hast daß du auch in Berlin bist und immer kombucha babys hast würde ich dir gerne eins abnehmen, falls das möglich ist. Ich wohne in Zehlendorf und meine Handynr.ist 015115584772. Ich freu mich sehr wenn du dich meldest, gerne auch auf whatsapp oder telegram.
    Liebe Grüße von Sabine

    1. Adelinde

      Liebe Sabine, was für ein wunderschöner Kommentar und ich sehe ihn jetzt erst ? Ich hoffe sehr, dass es dir gut geht? Über 3 Monate auf Koh Phangan klingt nach meinem Traum ?

      Jetzt zu den Kombucha Babys: Ich hatte tatsächlich einen kleinen Ansturm, da jetzt doch einige im Lockdown anfangen kreativ in der Küche zu werden, deshalb ist momentan nur noch die Kombucha Mama übrig geblieben. Ich würde dir aber schreiben, sobald wieder eins verfügbar ist, falls du überhaupt noch Interesse hast…

      Liebe Grüße zurück

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